有機大米加工設備廠家河南中瑞糧油機械簡單介紹下有機大米的要求，有機大米加工技術操作規程等等

1、原料

1.1原料要求

1.1.1用于加工有機大米的稻谷應來源于頒證的有機稻谷生產基地，不得混入來自非有機稻谷生產基地的稻谷，不得混入摻假的、含雜質的以及品質變劣的原材料。

1.1.2有機稻谷的運輸、驗收、貯存操作應避免機械損傷、混雜和污染，并完整準確地記錄好原料的來源和流轉情況，執行備案登記制度。

1.1.3再加工和深加工產品所用的主要原料應是有機原料，有機原料按質量計不得少于95％。

2、大米加工廠

2.1加工廠址要求

2.1.1有機大米加工所處的大氣環境不低于GB3095中規定的二級標準要求。

2.1.2加工廠址要遠離垃圾場、醫院200m以上；離經常噴灑化學農藥的農田500m以上，距交通主干道50m以上，距排放“三廢”的工業企業1000m以上。

2.1.3有機大米加工用水應達到GB5749的要求。

2.2加工廠建設要求

2.2.1設計、建筑有機大米加工廠應符合《中華人民共和國環境保護法》、《中華人民共和國食品衛生法》的要求。

2.2.2應有與加工產品、數量相適應的原料、加工和包裝車間，車間地面應平整、光潔，易于清洗；墻壁無污垢，并有防止灰塵擴散和侵入的設施。

2.2.3加工廠應建有足夠的原料、成品倉庫；原料和成品不得混放。成品庫應建設低溫庫。

2.2.4加工廠的粉塵最高允許濃度為10mg /m3。

2.2.5加工車間應采光良好，燈光照度達到500Lx以上。

2.2.6加工廠應有更衣室、盥洗室、工作室，應配有相應的消毒、通風、照明、防蠅、防鼠、防蟑螂、防蟲、污水排放、存處理垃圾和廢棄物的設施。

2.2.7加工廠應有衛生行政管理部門頒發的衛生許可證。

3、有機大米加工設備

3.1選用先進的環保組合式的精加工設備；要有去石、去鐵、去雜設備；并配備拋光機及色選機。

3.2產品在整個加工流程中不得與鉛及鉛銻合金、鉛青銅、錳銅、鉛黃銅、鑄鋁及鋁合金材料接觸。

3.3高噪聲不得超過80dB。強烈震動的加工設備應采取必要的防震措施。

3.4新購設備的和每年加工開始前要清除設備的防銹油和銹斑，加工季節結束后，應清潔、保養加工設備。

3.5有機大米加工應采用專用設備。

4、大米加工廠加工人員

4.1加工人員上崗前必須經過有機大米生產知識培訓，撐握有機大米的生產、加工要求。

4.2加工人員上崗前和每年度均應進行健康檢查，持健康證上崗。

4.3加工人員進入加工場所應換鞋、穿戴工作服、工作帽，并保持工作服整潔。包裝、產成品車間工作人員還需戴口罩上崗。

4.4有得在加工和包裝場所用餐和進食食品。

5、有機大米加工方法

5.1采用較先進的加工設備，首先要凈谷，同時把稻谷含水量控制在15％——16％之間（配備烘干和加水設備），龔谷再多機碾白，把破碎率和損失率控制在最低限度，同時要考慮能耗和環保問題。

5.2最好真空包裝，包裝袋大小以5——10公斤為宜。

6、有機大米質量要求及管理

6.1.1加工精度達到國家二等以上。

6.1.2整精米率要與國際接軌，碎米率控制在10％以內。

6.1.3精米中留胚率在80％以上。

6.2.1應制定符合國家或地方衛生管理法規的加工衛生管理制度。每季加工前和每天加工都應及時對廠內**部件進行衛生整理。

6.2.2制定和實施質量控制措施，關鍵工藝應有操作規章制度和檢驗方法，并記錄執行情況。

6.2.3建立原材料、加工、貯存、運輸、入庫、出庫和銷售流向的完整檔案記錄，原始記錄應保存三年以上。

6.2.4每批加工產品應編制加工批號或系列號，批號或系列號一直延用到產品終端銷售，并在相應的票據上注明加工批號或系列號。