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不同地區的玉米品種和口味偏好有所不同，因此哪個玉米品種磨面最好吃也是一個非常主觀的問題。不過一般來說，玉米品質好、口感好、含淀粉量高的品種適合磨面，比如北方地區常用的普通玉米、玉米筋和甜玉米等。另外，有些品種比較適合制作玉米糝，如糯玉米和藍玉米等。
無論是磨面還是制作玉米糝，選用的玉米品種應該具有較高的品質和營養價值，同時還需要根據具體需求和市場情況進行選擇。
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